第（dì）一章　总　　则

第（dì）一条　为保证食品安全，保障（zhàng）公众（zhòng）身体健（jiàn）康和生命安（ān）全，制定本法。

第二条（tiáo）　在中华人民（mín）共（gòng）和国境（jìng）内从事下列（liè）活动，应当遵守本（běn）法：

（一）食品（pǐn）生产（chǎn）和（hé）加工（以下称（chēng）食（shí）品生产），食品流通和（hé）餐（cān）饮服务（wù）（以下称食品（pǐn）经营）；

（二）食品添加剂的生产经营；

（三）用于食（shí）品的包（bāo）装（zhuāng）材料、容器、洗涤剂、消毒剂（jì）和用（yòng）于（yú）食品生（shēng）产经营的工具（jù）、设备（以下称食品相关产（chǎn）品）的（de）生产经营（yíng）；

（四）食品生（shēng）产经（jīng）营者使用食（shí）品添加（jiā）剂、食品相关产品（pǐn）；

（五）对食品（pǐn）、食（shí）品添加（jiā）剂（jì）和（hé）食（shí）品相关产品的（de）安全管理。

供食（shí）用的源（yuán）于农（nóng）业的（de）初级产（chǎn）品（以下称食（shí）用农（nóng）产品（pǐn））的质量（liàng）安全管理，遵（zūn）守《中华人民共和国（guó）农产品质量安（ān）全（quán）法》的（de）规定（dìng）。但是，制（zhì）定有（yǒu）关食（shí）用（yòng）农产品（pǐn）的质（zhì）量安全标准、公（gōng）布食用农产（chǎn）品安全有关信息（xī），应当遵守本法的有关规定（dìng）。

第（dì）三条（tiáo）　食品生产经营者应当依照法律、法规和食（shí）品（pǐn）安（ān）全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证（zhèng）食品安全，接受社会（huì）监督，承担（dān）社会责任。

第（dì）四条　国务院设立食品安（ān）全委员（yuán）会，其工作（zuò）职责由国务院规定。

国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责（zé），负责食品安（ān）全风险（xiǎn）评估、食（shí）品安全标（biāo）准（zhǔn）制（zhì）定、食（shí）品安全信息公（gōng）布（bù）、食品检验（yàn）机（jī）构（gòu）的（de）资质认定条件（jiàn）和（hé）检验规范的制定，组织查处食品（pǐn）安全重大事故。

国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监（jiān）督管理部门依照本法（fǎ）和（hé）国务院规定的（de）职责，分别对食（shí）品生产（chǎn）、食品（pǐn）流通、餐饮服务活动实施监督（dū）管理。

第五条　县级以上地方人（rén）民政府统一负责、领导、组（zǔ）织、协调本（běn）行（háng）政区域的食品安全监督管理工作（zuò），建立健全食品安全全程监督管理的工作机制；统一领导、指挥食品安（ān）全突发事件应对（duì）工作（zuò）；完（wán）善、落实食品（pǐn）安全监督管理（lǐ）责任制，对食品（pǐn）安全监督管理部门进行评（píng）议、考核。

县级以上地方人民政府依照本（běn）法和（hé）国务（wù）院的规定确定本级卫生行（háng）政、农（nóng）业（yè）行政、质量监督（dū）、工（gōng）商行政管理、食品药品（pǐn）监（jiān）督管理部门的食品安全（quán）监督（dū）管理职责。有（yǒu）关（guān）部（bù）门在各（gè）自职责（zé）范围内（nèi）负责本行政（zhèng）区（qū）域的食品安全监督管（guǎn）理（lǐ）工作。

上级人民政府所属部门在下级（jí）行政（zhèng）区域设置的机（jī）构应当（dāng）在所在地人民政（zhèng）府的统一组织、协（xié）调（diào）下（xià），依法做好食品安全监督管理工作。

第六条（tiáo）　县级以上（shàng）卫生行政、农业行政、质量（liàng）监督、工商（shāng）行政管理、食品（pǐn）药品（pǐn）监督（dū）管理部门应当加强沟通、密切配合，按照各自职责分工（gōng），依（yī）法行使职权，承（chéng）担责（zé）任。

第七条　食（shí）品行业协（xié）会应当加强行业自律，引导食品生（shēng）产（chǎn）经营（yíng）者依法生产经营，推动行业诚信建设（shè），宣传、普及食（shí）品安全知识。

第八条　国家鼓励社会（huì）团体、基层群众性自治（zhì）组织开（kāi）展食品安全（quán）法律、法规以及（jí）食品安全标准和知（zhī）识的普（pǔ）及工作，倡（chàng）导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识（shí）和（hé）自我保护能力。

新闻媒（méi）体应当（dāng）开展食品安（ān）全法（fǎ）律、法规以及食（shí）品安全标（biāo）准和知识的公益宣传，并（bìng）对违反本法的行为（wéi）进行舆论监督（dū）。

第九条　国家鼓励（lì）和支持开展与食品（pǐn）安全有关的基础研究和应用（yòng）研究，鼓励和支持食品生产经（jīng）营者为提高食品安全水平采（cǎi）用先进技术和先进（jìn）管理规范。

第十条　任（rèn）何（hé）组（zǔ）织（zhī）或者个人有权举（jǔ）报（bào）食品生产经（jīng）营中违反（fǎn）本法的行为（wéi），有权向有关部（bù）门了解食品安全信（xìn）息，对（duì）食品安全监督管理工（gōng）作提（tí）出（chū）意见和建议。

第二章（zhāng）　食品安全风险监测和评（píng）估

第十（shí）一条　国家建立食品安全风险（xiǎn）监测（cè）制（zhì）度，对（duì）食源性（xìng）疾病、食品污染以及食品中的有害因（yīn）素进行监测。

国务院卫生（shēng）行政部门会同国务院（yuàn）有关部门（mén）制定、实施国家食品安（ān）全风（fēng）险（xiǎn）监测计划。省（shěng）、自治区、直（zhí）辖市（shì）人民政（zhèng）府卫生行政部门根（gēn）据国家食品安全风险监测计划，结合本行政（zhèng）区域的具（jù）体（tǐ）情况，组织制定、实（shí）施本（běn）行（háng）政区域的食（shí）品安全风险监测方（fāng）案。

第十二条　国务院农业行政、质量监督（dū）、工商行政管（guǎn）理和国家（jiā）食品药品（pǐn）监督管理等（děng）有关部门获知有关食品安（ān）全风险信息（xī）后（hòu），应（yīng）当立即向国务院（yuàn）卫生行政部门（mén）通报。国务院卫生行政部门会同有关部门对信息（xī）核实（shí）后，应当及时调整食品安（ān）全风险监（jiān）测计划。

第十三条　国（guó）家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加（jiā）剂中生（shēng）物性、化学性和物理（lǐ）性危害进行风险（xiǎn）评估。

国务院卫生行政部门负责（zé）组织食（shí）品安全风险评（píng）估工作，成立由（yóu）医学、农业、食品、营养等方面的专家组成的食品安全（quán）风险评估（gū）专（zhuān）家委员会进行食品安全风险评估。

对农药、肥料、生长调节（jiē）剂、兽药、饲料和饲料（liào）添（tiān）加剂等的安全性评估（gū），应当有食品安全风险评估专家委（wěi）员会的专家参加。

食品安全风险评（píng）估应当运用（yòng）科学方法，根据食（shí）品安（ān）全风险（xiǎn）监测信息、科学数据以及其他有关信息进（jìn）行。

第十四（sì）条　国务院卫生行政部门通过食品安全风（fēng）险监测（cè）或者（zhě）接到举报发现（xiàn）食（shí）品可能存在（zài）安全隐患（huàn）的，应当（dāng）立即（jí）组织进（jìn）行检验和食品安全风险评（píng）估。

第十五（wǔ）条　国务（wù）院农业（yè）行政、质量监督、工商行政（zhèng）管（guǎn）理和国家食（shí）品（pǐn）药品监督管理等（děng）有关部门应当（dāng）向（xiàng）国务（wù）院卫生行（háng）政部门提出（chū）食（shí）品安（ān）全风险评估的建议，并提供（gòng）有关信息和资料。

国务（wù）院（yuàn）卫生行政部门应当及时向（xiàng）国务院有（yǒu）关部门（mén）通报食品安全（quán）风险评估（gū）的（de）结果。

第十六条　食（shí）品安全风险评（píng）估结果是制定、修订食品安全标准（zhǔn）和对食（shí）品安全实施监督管理的科学依（yī）据。

食（shí）品安（ān）全风险评估结果得出食品（pǐn）不安全结（jié）论（lùn）的，国务（wù）院质量监督、工商（shāng）行政管理和国（guó）家食品（pǐn）药品监（jiān）督管理部门应当依据各自职责立即（jí）采取相应措施，确保该食品停（tíng）止生产经营，并告知消费者停止食（shí）用；需要（yào）制定（dìng）、修订相关食品（pǐn）安全国家标准的，国务院卫生行政部门应当立即制（zhì）定、修订（dìng）。

第十七（qī）条　国（guó）务院卫生行政部门（mén）应当会同国务院有关部门（mén），根据食（shí）品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息，对食品安（ān）全状况进（jìn）行综合分析。对经综合分析表明可能具有较高程度（dù）安（ān）全风险的（de）食品（pǐn），国（guó）务院卫生行政部门应当及时提出食品安全（quán）风险警示，并予以公布。

第（dì）三章（zhāng）　食品安全（quán）标准

第十（shí）八条　制定食品安全标准，应当以保障公众（zhòng）身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。

第十九（jiǔ）条　食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不（bú）得制定其他的食品强制（zhì）性标准。

第二十条　食品安全标准（zhǔn）应当（dāng）包括下列内（nèi）容：

（一）食品（pǐn）、食品相（xiàng）关产品（pǐn）中的（de）致（zhì）病性（xìng）微生物、农（nóng）药残留、兽药（yào）残留、重金属（shǔ）、污染物质以及其（qí）他危害人体健（jiàn）康物质的限量规定（dìng）；

（二）食品添（tiān）加（jiā）剂的品种（zhǒng）、使用范围、用量；

（三）专供婴（yīng）幼儿和其他特定人（rén）群（qún）的主辅（fǔ）食品的营养成分要求（qiú）；

（四）对与食品安全、营（yíng）养有关的标签、标识、说明（míng）书的要求；

（五）食品生产经营过程的（de）卫生要求；

（六（liù））与食品（pǐn）安全（quán）有（yǒu）关的质量要求；

（七）食品检验方法与规程；

（八）其他需要制定为食品安（ān）全标准的内容。

第二十一条　食品安全（quán）国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，国务院标准化行（háng）政（zhèng）部门提供（gòng）国家标准编（biān）号。

食品中农药残留、兽药残（cán）留的限（xiàn）量规定及其检验（yàn）方法（fǎ）与（yǔ）规程由国务院卫生行政部门、国（guó）务院农（nóng）业行政部门制（zhì）定。

屠宰畜（chù）、禽的（de）检（jiǎn）验规程由国务院有关主管部（bù）门会同国务院卫（wèi）生（shēng）行政部门制定。

有（yǒu）关（guān）产（chǎn）品国（guó）家标准涉（shè）及食品安（ān）全国家标准规（guī）定（dìng）内容（róng）的，应当与食品安全国（guó）家标准（zhǔn）相一（yī）致。

第二十二条　国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品质量（liàng）安（ān）全标准、食品卫生标准、食品质量（liàng）标准和（hé）有（yǒu）关食品的行业（yè）标准中强（qiáng）制（zhì）执行的标准予（yǔ）以整合，统一公布为食品安全国家标（biāo）准。

本法规定的食品安全国家标准公布前，食品生产经营（yíng）者应当按照现行食用（yòng）农产品质（zhì）量安全标准（zhǔn）、食品卫生标准、食品质量标准（zhǔn）和（hé）有关食品的行业标准生产经营食品。

第（dì）二十三条（tiáo）　食（shí）品安（ān）全国家（jiā）标准应（yīng）当经（jīng）食品安全国家标（biāo）准审评委员会审查通（tōng）过。食品安全国家标（biāo）准审评委员（yuán）会（huì）由医学、农（nóng）业、食品、营（yíng）养等方面的专家（jiā）以及国务（wù）院有（yǒu）关部门的代表组成。

制定食品安（ān）全国（guó）家（jiā）标准，应（yīng）当依（yī）据食品安（ān）全风险评估结果并（bìng）充分考虑食用农产品质量安全风（fēng）险评估（gū）结果，参照相关的（de）国际（jì）标准和国际（jì）食品安全风险评估结果，并广（guǎng）泛听取食（shí）品生产经营者（zhě）和消费者的意见。

第二十四条　没有食品安（ān）全国（guó）家标准的，可以制（zhì）定食品安全地方（fāng）标准。

省（shěng）、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门（mén）组织制定食（shí）品安全地方标准，应当参照执行本法有（yǒu）关食品安全国家标准制定的（de）规定，并报国务院卫生行政部门备案。

第二（èr）十五（wǔ）条　企业生（shēng）产的食品没有食品安（ān）全（quán）国家标准（zhǔn）或者地方标准的，应（yīng）当制定企业（yè）标准，作为组织生产（chǎn）的依据。国家鼓励食品生产企业制定（dìng）严于食品（pǐn）安全国家标准或（huò）者（zhě）地方标准的企业标准。企业（yè）标准应当报（bào）省级卫（wèi）生行政部门备（bèi）案，在本企业内部适用。

第二十六条　食品（pǐn）安全标准应当供公众免费查阅（yuè）。

第四章　食品生（shēng）产经营

第二十（shí）七条　食品生产经营应当符（fú）合食（shí）品安全标准，并（bìng）符合下（xià）列（liè）要求：

（一（yī））具有与生产经营的食（shí）品品（pǐn）种、数（shù）量相适应（yīng）的（de）食（shí）品（pǐn）原料处理和食品加（jiā）工、包装、贮存等（děng）场所（suǒ），保持该场所环境（jìng）整洁，并（bìng）与有毒、有害场所（suǒ）以（yǐ）及其他污染源保持规（guī）定的距离；

（二）具有与生产经营的食品品（pǐn）种、数量相适应的（de）生产经营设备或者设（shè）施，有相应的消毒、更衣（yī）、盥（guàn）洗、采（cǎi）光、照明（míng）、通（tōng）风、防（fáng）腐、防（fáng）尘、防蝇、防鼠、防虫（chóng）、洗涤以及（jí）处理（lǐ）废水、存放垃圾（jī）和废弃物的设备或者设（shè）施；

（三）有（yǒu）食品（pǐn）安全专业技术（shù）人（rén）员（yuán）、管理人员和保证食（shí）品安全的规章制度；

（四）具有合理的设备布局和工艺（yì）流（liú）程（chéng），防止待加（jiā）工（gōng）食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；

（五（wǔ））餐具、饮具和盛放（fàng）直接入口食（shí）品的容器，使用前（qián）应当洗净、消毒，炊（chuī）具、用具用后应当洗（xǐ）净，保持清洁（jié）；

（六）贮存（cún）、运输和装卸（xiè）食品的容（róng）器、工具（jù）和（hé）设（shè）备应当安全、无（wú）害，保持清洁，防（fáng）止食品（pǐn）污染，并符（fú）合保证食品（pǐn）安全所需的温度等特殊要求，不（bú）得将食（shí）品与有毒、有害物品一同运输；

（七）直接入（rù）口的食品（pǐn）应（yīng）当有小包装（zhuāng）或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；

（八）食品（pǐn）生产经（jīng）营人（rén）员应当保持个人卫生，生产经营食（shí）品（pǐn）时，应当将手洗（xǐ）净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直（zhí）接入口食品时，应当使（shǐ）用无毒、清（qīng）洁的售货（huò）工具；

（九）用水应当符合（hé）国（guó）家规定的（de）生活（huó）饮用（yòng）水卫（wèi）生标准（zhǔn）；

（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体（tǐ）安全、无（wú）害；

（十一）法（fǎ）律、法规规定的其他要求。

第二十八条　禁止生产经营（yíng）下列食品：

（一）用（yòng）非食品原料生产的（de）食品或者添加食品添加剂（jì）以外的化学物质和其他（tā）可能（néng）危害（hài）人体（tǐ）健康物质（zhì）的食品，或者用回收食品作为原料（liào）生产的食品；

（二）致病性微（wēi）生物、农药残留、兽药残留（liú）、重金属、污（wū）染物质以及其他（tā）危害人（rén）体健康的物（wù）质（zhì）含（hán）量超（chāo）过食品安全标准（zhǔn）限（xiàn）量（liàng）的食品（pǐn）；

（三）营养成分（fèn）不（bú）符合食品安（ān）全标准的专供婴幼儿和其（qí）他特（tè）定（dìng）人群的（de）主（zhǔ）辅食品；

（四）腐败（bài）变质、油脂酸败（bài）、霉变（biàn）生虫、污秽不洁（jié）、混有异物、掺假掺杂或者感官性（xìng）状异常的食品；

（五）病死、毒（dú）死或（huò）者（zhě）死因不明的（de）禽（qín）、畜、兽（shòu）、水（shuǐ）产动物肉类及其制品；

（六）未经动物卫生监督机构检疫或者（zhě）检疫不合格的肉类，或者未经检验或者（zhě）检（jiǎn）验不（bú）合格的肉类制品；

（七）被包装材料、容器、运（yùn）输（shū）工（gōng）具等污（wū）染（rǎn）的（de）食（shí）品；

（八）超过保质期（qī）的食品；

（九）无（wú）标（biāo）签的预包装食品；

（十）国家为防病等特殊（shū）需要（yào）明令（lìng）禁止生产（chǎn）经（jīng）营的食品；

（十（shí）一）其（qí）他不符（fú）合食品安全标准或者要求的食品。

第二十九条　国（guó）家对食品生（shēng）产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当（dāng）依法取得食（shí）品生产许（xǔ）可（kě）、食（shí）品流通许可、餐饮（yǐn）服务许可。

取得（dé）食品生产（chǎn）许（xǔ）可的食品生产（chǎn）者（zhě）在其（qí）生产场（chǎng）所销（xiāo）售（shòu）其生产的食品，不需要取得（dé）食品流通（tōng）的许可；取（qǔ）得（dé）餐（cān）饮（yǐn）服务（wù）许（xǔ）可（kě）的（de）餐饮（yǐn）服务提供者在（zài）其餐饮（yǐn）服务（wù）场所出售其制作（zuò）加工（gōng）的食品，不需要取得食品生产和流通的许可（kě）；农民（mín）个人（rén）销（xiāo）售（shòu）其自产的食（shí）用农产品，不需（xū）要（yào）取得（dé）食（shí）品流（liú）通的许可（kě）。

食品生产（chǎn）加工小作坊和食品摊贩（fàn）从事食品生产经营活动，应（yīng）当（dāng）符合（hé）本法规定（dìng）的与其生产经（jīng）营规模、条件相适应（yīng）的（de）食品安全要求，保证所生产经（jīng）营的食品卫生、无毒、无害，有关（guān）部门应当对其（qí）加（jiā）强监督管（guǎn）理，具体管理办法由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会（huì）依（yī）照本法（fǎ）制定。

第（dì）三十条　县（xiàn）级以（yǐ）上地方人民政（zhèng）府鼓励食品（pǐn）生产加工小（xiǎo）作坊改进生产（chǎn）条件；鼓励食（shí）品摊贩进（jìn）入集中交易市场、店（diàn）铺（pù）等固定场所（suǒ）经营。

第三十一条　县级以上质量监督、工（gōng）商行政管（guǎn）理、食品药品监督管（guǎn）理部门应当依照（zhào）《中华（huá）人民共（gòng）和国（guó）行政许可法（fǎ）》的规定，审核（hé）申请人提交的本法第二十七条第一项至第四项规定要求（qiú）的相关资料，必要时对（duì）申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的（de），决定准（zhǔn）予（yǔ）许可；对（duì）不符合规定条件的，决定（dìng）不（bú）予许可并书面说明理由。

第三十二条　食品生产经营企业应当建立健（jiàn）全本（běn）单位（wèi）的食品安全管（guǎn）理制（zhì）度（dù），加强对职工食品安（ān）全知识的培训（xùn），配（pèi）备专职或者兼职食（shí）品安全管理人员（yuán），做好对所生产经营食品的检（jiǎn）验工作，依法从事食品（pǐn）生（shēng）产经营活动。

第三（sān）十三（sān）条　国家鼓励食品生产经营企业符（fú）合（hé）良好生产（chǎn）规范要求，实施危害分（fèn）析与关键控制（zhì）点体系，提高（gāo）食品安全（quán）管理水平。

对通（tōng）过良好生产规范、危害分析（xī）与关键（jiàn）控（kòng）制点体系认证的食品生产经（jīng）营企业，认证机构（gòu）应当依（yī）法实（shí）施跟踪调查；对不再（zài）符合认证要求（qiú）的企业，应当依（yī）法撤（chè）销认证（zhèng），及时（shí）向有关质量监督、工商行（háng）政管理、食品药品监督管理部门通报，并向社会公布。认证机构实施跟踪调查不（bú）收取任何费用。

第三十四条（tiáo）　食品生产经营（yíng）者应当建立并执行从业人员健（jiàn）康管理制（zhì）度。患有痢疾（jí）、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人（rén）员，以及患（huàn）有活动性肺结核、化脓性或者渗出（chū）性皮肤病等有碍食品安（ān）全的（de）疾病的人员，不得（dé）从事接触直接（jiē）入口（kǒu）食品的工作。

食品生产经营人员每年应当进行健康（kāng）检查，取得健康证明后方可参加工作。

第三十五条　食（shí）用农产（chǎn）品生产者应当依照食品安全（quán）标（biāo）准和国（guó）家有关规（guī）定使用农药（yào）、肥料、生长调（diào）节剂、兽（shòu）药、饲（sì）料和饲（sì）料添加剂等农业投入（rù）品。食（shí）用农产品的生产企业和农民专业合作经（jīng）济组织应当建立食（shí）用农产品生产记录制（zhì）度。

县级（jí）以（yǐ）上（shàng）农业（yè）行政部门应当加强对农业（yè）投入品（pǐn）使用的管理和指（zhǐ）导，建立健全农业投（tóu）入品的安（ān）全使用制度。

第三十六条（tiáo）　食品生产者采购食品原料、食品添（tiān）加剂（jì）、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格（gé）证明文件；对无法提（tí）供合格（gé）证明（míng）文件的食品原料，应当依照（zhào）食（shí）品（pǐn）安全（quán）标（biāo）准进行检验；不得采购或（huò）者使用不符（fú）合食品安全标（biāo）准的食品（pǐn）原料（liào）、食品添加剂、食品相（xiàng）关产品。

食品生产企业应当建立食品原料（liào）、食品添加剂、食品相关（guān）产品进货查验（yàn）记录（lù）制度，如（rú）实（shí）记录食（shí）品原料、食品（pǐn）添加剂、食（shí）品相关产（chǎn）品的名（míng）称、规（guī）格、数量、供货（huò）者名称及联系方式、进货日期等内容。

食品（pǐn）原料、食品（pǐn）添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

第三十（shí）七条　食品生产企业应当建立食品出（chū）厂（chǎng）检验记录制度，查验出厂食品（pǐn）的检（jiǎn）验合格证和安全状况（kuàng），并如实（shí）记录食品的名称、规格、数量、生（shēng）产日期、生（shēng）产批号（hào）、检（jiǎn）验合（hé）格证号、购货（huò）者名称及联系方式、销（xiāo）售日期等内容（róng）。

食品出厂检验（yàn）记录应（yīng）当真实，保存（cún）期限（xiàn）不（bú）得少于二年。

第三（sān）十八条　食品、食品添加（jiā）剂和食品相关产品的生产者，应当依照（zhào）食品安全（quán）标准对（duì）所生产的食品、食品添加剂和食（shí）品相（xiàng）关产品进行检验（yàn），检验（yàn）合格后方可（kě）出厂或者销售（shòu）。

第三（sān）十九（jiǔ）条（tiáo）　食品经营者采购食（shí）品，应当查验供（gòng）货者的（de）许可证和食品合（hé）格（gé）的证明文（wén）件。

食（shí）品经营（yíng）企业应当建立食品进货查（chá）验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名（míng）称及（jí）联系方（fāng）式、进货日期等（děng）内容。

食品进货（huò）查验记录应当真（zhēn）实，保存期限不得少于二年。

实行统一配送经营方式的食品经营（yíng）企业，可以由（yóu）企业总部统（tǒng）一查验供货（huò）者的许可证（zhèng）和食品合格的证明（míng）文件，进行食品进（jìn）货查验记录。

第（dì）四（sì）十（shí）条　食品经营（yíng）者应当按照保（bǎo）证食品安（ān）全的要求贮（zhù）存食品，定期检查库存食品，及时（shí）清理变质或（huò）者超过保质（zhì）期的食品。

第四十（shí）一条　食（shí）品经营者贮（zhù）存散装食（shí）品，应（yīng）当在贮（zhù）存位置标明食品的名称、生产（chǎn）日期（qī）、保质期、生产者名称及（jí）联（lián）系（xì）方式等内容。

食品（pǐn）经营者销售散装食品，应（yīng）当在散装食品的容器、外包装上标明（míng）食（shí）品的名称、生产日期、保质期、生产经（jīng）营（yíng）者名称（chēng）及联系方（fāng）式（shì）等（děng）内容。

第四十二条　预包（bāo）装（zhuāng）食品的包（bāo）装上应当有（yǒu）标签。标签（qiān）应当标明下（xià）列事项：

（一）名称、规格、净含量、生产日（rì）期；

（二）成分或者配料表（biǎo）；

（三）生产者的名称、地址、联系方式；

（四）保质期；

（五（wǔ））产品（pǐn）标准代号；

（六）贮存条件；

（七（qī））所使用的食品添（tiān）加剂在国家标准中的通（tōng）用（yòng）名称；

（八）生产许可证编号（hào）；

（九）法律、法规或者食品安全标准规定（dìng）必须标（biāo）明的其（qí）他（tā）事（shì）项。

专供婴幼儿（ér）和其他特定人群（qún）的主辅食（shí）品（pǐn），其标签还应当标（biāo）明主要营（yíng）养成分及其（qí）含量。

第四（sì）十三条（tiáo）　国家对（duì）食品添加（jiā）剂的生产实行许可制度（dù）。申（shēn）请食品（pǐn）添加剂生产许可的条件（jiàn）、程序，按照国（guó）家有关工业产品（pǐn）生产许可（kě）证管（guǎn）理（lǐ）的规定执行。

第四十（shí）四（sì）条　申请利用新的食品原料（liào）从（cóng）事（shì）食品生产或者从事食品添加剂新品种（zhǒng）、食品相关产品新（xīn）品种生产（chǎn）活动的单位或者个（gè）人（rén），应当向国务院卫生（shēng）行政（zhèng）部门提交相关产品的（de）安全（quán）性（xìng）评（píng）估（gū）材料。国（guó）务院卫生行政部门应当（dāng）自收到（dào）申请之日起六十日内组（zǔ）织对相关（guān）产品（pǐn）的安全性评估（gū）材（cái）料进行（háng）审查；对符合食品安全要求的，依法决定准（zhǔn）予许可（kě）并予以（yǐ）公布；对不符合食品安全（quán）要求的，决定不予许可（kě）并书面说明理由。

第四十五条　食（shí）品添（tiān）加剂应当在技术上确（què）有必要且经过风（fēng）险评估证明安全可靠，方可列（liè）入允许使用（yòng）的范围。国务院卫生行政部门应（yīng）当根据技术（shù）必要（yào）性和食（shí）品安全风险评（píng）估结（jié）果，及（jí）时对食品添（tiān）加剂的品种、使用范围、用量的标准进行修订。

第四（sì）十六条　食品（pǐn）生产者应当依照食品安（ān）全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用（yòng）食品添加剂（jì）；不（bú）得（dé）在食（shí）品生（shēng）产中使用（yòng）食品添加剂以外（wài）的化（huà）学物质（zhì）和其他可能危害（hài）人体健康的物质（zhì）。

第（dì）四（sì）十七条　食品添加剂应当有（yǒu）标签、说明书和包装（zhuāng）。标（biāo）签（qiān）、说明书应当（dāng）载明本法第四十二条第一款第（dì）一项至第六项（xiàng）、第八项、第九项规定的事项（xiàng），以及食品添（tiān）加剂的使用（yòng）范围、用量、使用（yòng）方法，并在标签上载明“食品（pǐn）添加剂”字样。

第四十八（bā）条（tiáo）　食品（pǐn）和食品（pǐn）添（tiān）加剂的标签、说明书，不得含（hán）有虚假、夸大的内（nèi）容，不得涉及疾病预防、治（zhì）疗功能。生（shēng）产者对标签、说明书上所（suǒ）载明的（de）内容负责。

食品和食品添加剂（jì）的标签、说明书（shū）应当（dāng）清楚、明显，容易辨识。

食品和食品添加剂与其标签、说明书所载（zǎi）明的内容不符的（de），不得上市销售。

第四十九条（tiáo）　食（shí）品经营（yíng）者（zhě）应当按照（zhào）食品（pǐn）标签标示的（de）警示标志（zhì）、警示说明或者注意事项的（de）要求，销售预包装食品。

第五十条　生（shēng）产经营的食品中不（bú）得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又（yòu）是中（zhōng）药材的（de）物质。按照传统既是食品又是（shì）中（zhōng）药材的物质的目录（lù）由（yóu）国务院卫生行政部门（mén）制定、公布。

第五十一条（tiáo）　国家对声称具有特定保（bǎo）健（jiàn）功能的（de）食（shí）品实行严格监管。有关监督管理部（bù）门应当依法履职，承担责任。具体管理办法（fǎ）由国（guó）务院（yuàn）规（guī）定。

声称具有特定保健功能的食品不（bú）得对人体产生急性（xìng）、亚（yà）急性（xìng）或者（zhě）慢性危害，其标签、说明书不（bú）得涉及疾病预防、治（zhì）疗功能，内（nèi）容必须真实（shí），应当载明适宜（yí）人群（qún）、不（bú）适（shì）宜人群（qún）、功效（xiào）成分或者（zhě）标志性（xìng）成分及其含量等（děng）；产（chǎn）品的功能和成分必须与标（biāo）签、说明书相一致。

第五十二条　集（jí）中交易市场的开（kāi）办者（zhě）、柜台出租（zū）者和（hé）展销会（huì）举办者，应当审查入场食品（pǐn）经营者的（de）许可证，明确入场食品经营者的食品（pǐn）安全管理责（zé）任，定期对入场食品经营者的（de）经营环境和（hé）条件（jiàn）进（jìn）行检查，发现（xiàn）食品（pǐn）经营者有违反本法规定的行为的（de），应当及时制止（zhǐ）并立即报告所在地县级工（gōng）商行政（zhèng）管理部门或（huò）者（zhě）食品药品监（jiān）督（dū）管理部门。

集中交易市场的开（kāi）办者、柜台出租（zū）者和展销会举办者（zhě）未（wèi）履行前款规定义务，本市场发生食品安全事故的，应当承担连带责任。

第五十三条　国家建立（lì）食品（pǐn）召回制度。食品（pǐn）生产者发现（xiàn）其生（shēng）产（chǎn）的食品不符合食（shí）品安（ān）全标准，应（yīng）当立即停止（zhǐ）生（shēng）产，召回已经上市（shì）销（xiāo）售的（de）食品，通知相关（guān）生产经（jīng）营者和消费（fèi）者，并记（jì）录（lù）召回（huí）和通知情况。

食品经营者发现其经营的食品不符（fú）合食品（pǐn）安全标准，应当（dāng）立（lì）即停止经（jīng）营，通知相关生（shēng）产经营者和消（xiāo）费者，并记录（lù）停止经营和通知情况（kuàng）。食品（pǐn）生产者认为应当召回的，应当（dāng）立即召（zhào）回。

食品（pǐn）生产者应（yīng）当（dāng）对召回（huí）的（de）食品采取补救（jiù）、无害化处理、销毁等措施，并将（jiāng）食（shí）品召（zhào）回和处理情（qíng）况向县（xiàn）级（jí）以上质量（liàng）监督部门（mén）报告。

食品生（shēng）产经营（yíng）者未依照本条（tiáo）规定召回或者（zhě）停（tíng）止（zhǐ）经（jīng）营不符合（hé）食（shí）品安全（quán）标准的食品的，县级（jí）以上质（zhì）量监督、工商行（háng）政（zhèng）管理、食品药品监督管理（lǐ）部门（mén）可以（yǐ）责令其召回或者停（tíng）止经营。

第五十（shí）四条　食品（pǐn）广告的内容（róng）应当（dāng）真实合（hé）法，不得含有虚假、夸大（dà）的内容，不得（dé）涉（shè）及疾病预防、治疗功能（néng）。

食（shí）品安全监督管理部门或者承（chéng）担食品（pǐn）检验（yàn）职责的机构、食品行（háng）业协（xié）会、消费者协会不（bú）得以广告或者其他形式向（xiàng）消费者推荐食品。

第（dì）五十五条　社（shè）会（huì）团体（tǐ）或（huò）者其他（tā）组（zǔ）织、个人在虚假广告中向消费（fèi）者推（tuī）荐食品，使消费者的合法权益受到损害（hài）的，与食品生产经营者承担连带责任。

第五十六（liù）条（tiáo）　地方各级人民政府鼓励食（shí）品规模化生（shēng）产（chǎn）和连锁经营、配送。

第五章　食品检验

第五十七条　食品检验（yàn）机构按照国家有关认证（zhèng）认可的规定取得资质认（rèn）定（dìng）后，方可（kě）从事食品检验活动。但是，法律另（lìng）有规定的除外。

食品检验机构的资（zī）质认（rèn）定条件和检验规范（fàn），由（yóu）国务院卫生行（háng）政部门规定（dìng）。

本法施行（háng）前经国务（wù）院有关主管部（bù）门批准设立（lì）或者经依（yī）法认定的食品检验机构，可以依照本法（fǎ）继续从事（shì）食（shí）品检（jiǎn）验（yàn）活动。

第（dì）五十（shí）八（bā）条　食（shí）品检（jiǎn）验由食品检验机构指（zhǐ）定的检验（yàn）人独立进行。

检（jiǎn）验人应当依照有（yǒu）关法律、法规（guī）的规（guī）定（dìng），并依照食品（pǐn）安全标准和检（jiǎn）验规范对食品（pǐn）进行检验，尊（zūn）重科（kē）学，恪守职业道德，保证（zhèng）出具的检验（yàn）数据和结论客观、公正，不得出（chū）具虚假的（de）检验报（bào）告。

第（dì）五十九条　食品检验实行食品检验机构与检验人（rén）负责制。食品检验报告（gào）应当加盖食品检验机构公（gōng）章，并有检验（yàn）人的签名或（huò）者盖章。食（shí）品（pǐn）检验机构和检验人对出具（jù）的（de）食品（pǐn）检验报告负责。

第六十（shí）条（tiáo）　食品安全监督管理（lǐ）部（bù）门对食品不得实施免检。

县（xiàn）级（jí）以上质量（liàng）监督、工商行政（zhèng）管（guǎn）理、食品药品监督管理部门（mén）应（yīng）当对食品进（jìn）行定期或者不定期（qī）的抽样检（jiǎn）验。进行抽样检验，应（yīng）当购买抽取（qǔ）的样品，不（bú）收取（qǔ）检（jiǎn）验费（fèi）和其（qí）他任何费用。

县级（jí）以上质（zhì）量监督、工商行政管理（lǐ）、食品药品监督管理部门在执（zhí）法工作中需要对食品进行检验（yàn）的，应当委托符合本法（fǎ）规（guī）定的食品（pǐn）检验机构进行，并支付相（xiàng）关费用。对检验结论有异议的，可以依法进（jìn）行复检。

第六十一（yī）条　食品生产经营企业（yè）可（kě）以自行对（duì）所生产的食品进行（háng）检验，也（yě）可以委（wěi）托符合（hé）本法规定的食品（pǐn）检（jiǎn）验机构进行（háng）检验。

食（shí）品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构（gòu）对（duì）食品（pǐn）进行（háng）检（jiǎn）验的，应当委托（tuō）符合本法（fǎ）规定的食（shí）品检验机构进行。

第六章（zhāng）　食品进出（chū）口

第六十二（èr）条　进（jìn）口的食品（pǐn）、食品添加剂以及食（shí）品相关产品应当符合（hé）我（wǒ）国食品（pǐn）安全国家标准（zhǔn）。

进口的食品应当经出入境检验（yàn）检疫机构检验合格后（hòu），海关（guān）凭出入（rù）境检验检疫机构签发（fā）的通关证明放行。

第六十三条　进口尚无食（shí）品安全（quán）国家标准的食品，或者首次进口食品添加（jiā）剂新品（pǐn）种、食品相关产品新品种（zhǒng），进口商应当向国务院卫（wèi）生（shēng）行政部门提出申请并提交相关的安全性（xìng）评估材料。国务院卫生行政部门依照本法第四十四条的规（guī）定（dìng）作出（chū）是否准予许可的（de）决定，并及时（shí）制（zhì）定相应的食品安（ān）全国家标准（zhǔn）。

第六十四条　境外发生（shēng）的食品（pǐn）安全（quán）事件可能对我国（guó）境（jìng）内造（zào）成影响，或者在进口食品中发现严重食品安全问题的，国家出入境检验检疫部门应当（dāng）及时（shí）采取风险预警或者（zhě）控制（zhì）措施，并向国务院（yuàn）卫生行政（zhèng）、农业行政、工（gōng）商行政管理（lǐ）和国家（jiā）食品药品监督管理（lǐ）部门通报。接（jiē）到通报的部（bù）门应（yīng）当及时采取相应措施。

第六十（shí）五条　向我国境内出（chū）口（kǒu）食品的出口商或者代理（lǐ）商应当向国家出入境（jìng）检验（yàn）检（jiǎn）疫部门备（bèi）案。向我国境内出口食品的（de）境外食品生产企业应当经国家（jiā）出（chū）入境检验检疫部门（mén）注册。

国家出（chū）入（rù）境检验检（jiǎn）疫部门应（yīng）当（dāng）定期公布已经备案的出（chū）口商、代理商和已经注册的境外食品生产企业名（míng）单。

第六十六条　进（jìn）口（kǒu）的预包装食品应当有中文（wén）标签、中文说明书。标签（qiān）、说明（míng）书应当符合本法（fǎ）以及我国其他有关法律、行政（zhèng）法规的规定和食品安全国家标准（zhǔn）的要求，载（zǎi）明食品的原产地（dì）以及境内代（dài）理商的（de）名称、地址、联系方（fāng）式。预包装食品没有（yǒu）中（zhōng）文标签、中文说明书（shū）或（huò）者标签、说明书不符合本条规定的，不得进口（kǒu）。

第六十七条　进口商（shāng）应（yīng）当建立食品进口和销售（shòu）记录制度，如实记录食品（pǐn）的名称、规格（gé）、数量、生产日期、生产（chǎn）或者（zhě）进口（kǒu）批号、保质期、出口商（shāng）和（hé）购货者名称及联系方（fāng）式、交货日期等内容。

食品进口和销售记录（lù）应当真实（shí），保存（cún）期限不得少（shǎo）于二年。

第六十八条　出口的食品（pǐn）由出（chū）入境检验检疫（yì）机构进行监（jiān）督、抽检，海关（guān）凭（píng）出入境检（jiǎn）验检疫机构签发（fā）的通关证明放行（háng）。

出口食（shí）品（pǐn）生产企业和出口（kǒu）食品原料种植、养（yǎng）殖场（chǎng）应（yīng）当向国家出入境检（jiǎn）验检疫部（bù）门备案。

第六十九（jiǔ）条（tiáo）　国家出（chū）入境检验检疫（yì）部门应当收集（jí）、汇总进出口食品安全信息，并及时通报相关（guān）部门、机（jī）构和（hé）企业。

国家出入（rù）境检验检疫部门（mén）应当建立进出口（kǒu）食品的（de）进口商（shāng）、出口商和出口食品生产企业的信（xìn）誉记（jì）录，并予（yǔ）以公布（bù）。对（duì）有不良记（jì）录的进（jìn）口商、出口商和出口食（shí）品生产（chǎn）企业（yè），应当加强（qiáng）对其进出口食品的（de）检验检疫。

第七章　食品安全（quán）事故处置

第七十条　国（guó）务院组织制定国家（jiā）食品安全事故应急预（yù）案。

县级以上地方（fāng）人民政府应当根据有关法律、法规的规定和上级人民政府的食品（pǐn）安全（quán）事故应急预案（àn）以及本（běn）地区的实际情况（kuàng），制（zhì）定本行政区域的食品安全事故应急预（yù）案，并报上一级人民（mín）政府备案（àn）。

食品生产经营企业应当制定食品安（ān）全事故处置（zhì）方案（àn），定期检查（chá）本企（qǐ）业各项食品安（ān）全防（fáng）范措（cuò）施（shī）的落（luò）实情况（kuàng），及时（shí）消除食品安全事故（gù）隐患。

第七十一条　发生食品安全事故的单位应当立即予以处置，防止事故扩大。事故发生单位和接收病人进（jìn）行治疗的单位应当及时向事故发生地县（xiàn）级卫生行政部（bù）门报告。

农业行政、质（zhì）量监督、工商行政管理、食品药品监督管（guǎn）理部门在（zài）日常监督管理（lǐ）中发现食品安（ān）全事故，或者（zhě）接到有关食品安全（quán）事故（gù）的举报，应当立即向卫生行（háng）政部门通报。

发生重大食品安全事故的，接到报（bào）告的县级卫生（shēng）行政部门应（yīng）当按（àn）照规（guī）定向本级人民政府和上级人民政府卫生（shēng）行政部门报告。县级人民政府和（hé）上级人民政府卫生行政部（bù）门应当（dāng）按照（zhào）规定上报。

任何单位或者个人不得对（duì）食品安全事（shì）故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关（guān）证据。

第（dì）七十二条（tiáo）　县级以上（shàng）卫生行政部门接到（dào）食品安全事故的报（bào）告后，应当立即会（huì）同有关农（nóng）业行政、质量监（jiān）督、工商行（háng）政管理（lǐ）、食品药品监督（dū）管理部门进行（háng）调（diào）查（chá）处（chù）理，并采取下列措施，防止或者减轻社（shè）会危害：

（一（yī））开展应急救（jiù）援工作，对（duì）因食品安（ān）全（quán）事故导致人身伤（shāng）害（hài）的人员，卫生（shēng）行政部门应当立即组（zǔ）织救治；

（二）封存（cún）可能导（dǎo）致食品安全事故的食品（pǐn）及其（qí）原料，并（bìng）立即（jí）进行检验；对确认属于被污染的食品及其原（yuán）料（liào），责令食品（pǐn）生产经营者依照本法第（dì）五十三条的规（guī）定予（yǔ）以召回（huí）、停止经营并（bìng）销毁；

（三）封存被污染的（de）食品（pǐn）用工具及用具（jù），并责令进行清洗消毒；

（四）做好信息发布工（gōng）作（zuò），依法对食（shí）品安全事故（gù）及其处（chù）理情况进（jìn）行（háng）发布，并对可能产生的危害加以解释（shì）、说明。

发生重大食品安全事故的，县级以（yǐ）上人民（mín）政府应（yīng）当立（lì）即成立食品安全事故处置指挥机（jī）构，启动应急预案（àn），依（yī）照（zhào）前款规定进行处置（zhì）。

第（dì）七十三条　发生重大食品安全事故，设区的市级（jí）以上人民政府（fǔ）卫生行政部门应当立（lì）即会同有关部门（mén）进（jìn）行事故责任调查，督促有（yǒu）关部门履（lǚ）行职责，向本级人民政府（fǔ）提（tí）出（chū）事故责（zé）任调（diào）查处理报告。

重大食品安全（quán）事故涉及（jí）两个以上省、自治区、直辖市（shì）的（de），由国务院卫生（shēng）行政部门依照前（qián）款规定组织事故（gù）责任（rèn）调查。

第七十四（sì）条（tiáo）　发生食（shí）品安全（quán）事故，县级以上疾病预防控制机构应当协助卫生（shēng）行政部门和有关部门对事（shì）故现场进行卫生处（chù）理，并对与食（shí）品安全事故有关的因素开展流（liú）行（háng）病学调查。

第七十五条　调（diào）查食品安全（quán）事故，除了查明事故单（dān）位的责任，还应当查明负有监督管（guǎn）理和（hé）认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员（yuán）失职、渎职情况。

第（dì）八章　监督管（guǎn）理

第（dì）七（qī）十六条（tiáo）　县（xiàn）级以（yǐ）上地方（fāng）人民（mín）政府组织本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督（dū）管理部门制（zhì）定（dìng）本行政区域（yù）的食（shí）品安全年度监（jiān）督管理计划，并按（àn）照年度计划组织开（kāi）展工（gōng）作。

第七（qī）十七（qī）条　县（xiàn）级以（yǐ）上（shàng）质（zhì）量监督（dū）、工商（shāng）行政管理、食品药品监（jiān）督管理部（bù）门履（lǚ）行各（gè）自（zì）食（shí）品（pǐn）安全监督管理职责，有权采（cǎi）取（qǔ）下列措（cuò）施：

（一）进入（rù）生产经营场所实（shí）施现场检查；

（二）对（duì）生产经营的食（shí）品进行抽样（yàng）检验；

（三）查阅、复制有关合同、票（piào）据、账簿（bù）以及其他有关资料（liào）；

（四）查封（fēng）、扣押有证据证明不符合食品安（ān）全标准（zhǔn）的食品，违（wéi）法使（shǐ）用的食品（pǐn）原（yuán）料、食品添加剂、食品相关产品，以及用于违法生（shēng）产（chǎn）经营或者被污（wū）染的工具、设备；

（五）查封违法从事（shì）食（shí）品生（shēng）产经（jīng）营（yíng）活动的场所。

县级以上农业（yè）行政（zhèng）部门应当依照《中（zhōng）华人民共和国（guó）农产品质量安全（quán）法》规定的职责，对食用农产品进行监督管理。

第七（qī）十八条　县级以上质量监督、工商行政管（guǎn）理、食品药（yào）品监督管理部门对食品（pǐn）生产（chǎn）经营者进行监督检查，应当记录监督检查的（de）情况和处理结果。监督检查记录经监督（dū）检查人员和（hé）食品生（shēng）产经营者签字后归档。

第七十九条　县级以上质量（liàng）监督、工商行（háng）政管（guǎn）理、食品药（yào）品监督管理部门应当建立（lì）食（shí）品生（shēng）产经营者（zhě）食品安全信用档案（àn），记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处（chù）等情况；根据食品安全（quán）信用档案的记录（lù），对（duì）有不良信用记录的食（shí）品生产经营者增加监督检查频次。

第八十条　县级以上卫生（shēng）行政、质量监督、工商行政管（guǎn）理、食品药品监（jiān）督管理部门接到咨询、投（tóu）诉、举报，对属（shǔ）于本部门职责的，应当受理，并及时进（jìn）行答复、核实、处理；对不属于本部（bù）门职责（zé）的，应当书面通知并（bìng）移交有权处理的部（bù）门处理。有权处（chù）理的（de）部门（mén）应当（dāng）及时处理，不得推诿；属于食品安全（quán）事故的，依照本法第七章有关规定（dìng）进行处（chù）置。

第（dì）八十一条　县级（jí）以上卫（wèi）生行政、质量监（jiān）督、工商行政管理、食（shí）品药（yào）品监督管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全（quán）监（jiān）督管（guǎn）理职责；对生产（chǎn）经营者的同一违法（fǎ）行为（wéi），不（bú）得给予二次（cì）以上罚款的行政处罚；涉嫌犯（fàn）罪的，应当依法（fǎ）向公安机关移送。

第八十二条　国家建立（lì）食品（pǐn）安全信息统一公布制度。下列信（xìn）息由国务院卫（wèi）生行政部门统（tǒng）一公布：

（一）国家食品安（ān）全（quán）总体情况；

（二）食品安全风险评估信息和食品安全风险（xiǎn）警示信息（xī）；

（三）重大食品（pǐn）安全（quán）事故及其处理信息；

（四）其他重要的食品（pǐn）安全信息和国务院（yuàn）确（què）定的（de）需要统一公布的信息。

前（qián）款第（dì）二项、第三项（xiàng）规（guī）定的信息，其影响限（xiàn）于特定（dìng）区域的（de），也可（kě）以由有关省（shěng）、自治区、直辖市人（rén）民政府卫（wèi）生行（háng）政部门公布。县级以上（shàng）农业（yè）行政、质量监（jiān）督、工商行政管理、食品（pǐn）药（yào）品监督管理部门依（yī）据各（gè）自职责公布食品安全日常监督（dū）管理信息。

食品安全监督（dū）管理部门公布信息，应当（dāng）做到准确、及时、客观。

第八十三条　县级以（yǐ）上地方卫生（shēng）行政、农业行政、质量（liàng）监督、工（gōng）商行（háng）政（zhèng）管理、食品药（yào）品监督管理部门获知本法（fǎ）第八十二条第一（yī）款规定的需要（yào）统一公布的信息，应当向（xiàng）上（shàng）级主（zhǔ）管（guǎn）部门报告，由上级主管部门立即报告国务院卫生行政部门；必要时，可（kě）以（yǐ）直接向国务院卫（wèi）生行政部门报告（gào）。

县级（jí）以上卫生行政、农业行政（zhèng）、质量监督（dū）、工（gōng）商行政管理、食品药品监督管理（lǐ）部门应当相互通报获知的食品安全信息。

第九章　法律责任

第八十（shí）四条　违反本法规定，未经许可从（cóng）事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有（yǒu）关（guān）主管部门按照各自职（zhí）责（zé）分工，没收违法所得、违（wéi）法生产（chǎn）经营的食品、食品（pǐn）添加（jiā）剂（jì）和用于违法（fǎ）生产经营的（de）工具、设备、原料等物（wù）品；违法生产经营的食品、食（shí）品添加剂货值金额不足一万元的（de），并处二千元以上五万元（yuán）以（yǐ）下（xià）罚款；货值（zhí）金额一万（wàn）元以上的（de），并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。

第八（bā）十（shí）五条　违反本法规定，有下列情（qíng）形之一的（de），由（yóu）有关主（zhǔ）管（guǎn）部门按照各自（zì）职（zhí）责分工（gōng），没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生（shēng）产（chǎn）经营的工具、设备、原料等物品；违法（fǎ）生产经营的食品货值（zhí）金额不足一（yī）万（wàn）元的，并处二千元以上（shàng）五（wǔ）万元以下（xià）罚款；货值金额一万元以上的，并（bìng）处货值金（jīn）额五倍（bèi）以上十倍以下罚款；情（qíng）节严（yán）重的，吊销许可证：

（一）用非食品原料生产食品或者在（zài）食品中添加食品（pǐn）添加剂（jì）以外的化学物（wù）质和其他可能危害人体健康的物（wù）质，或者（zhě）用（yòng）回收食品（pǐn）作为（wéi）原料生产食品（pǐn）；

（二）生产经营致病性微生物、农药残留、兽药（yào）残留、重金属、污染物质以及其他危害人体（tǐ）健康的物质含量超（chāo）过食品安全标准限量的食品；

（三）生产经营营养成分不符合食（shí）品安全标准的专（zhuān）供婴幼（yòu）儿和其他特（tè）定人（rén）群的主辅食品；

（四）经营腐败（bài）变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性（xìng）状异（yì）常的食品；

（五）经营病死、毒死或者死因不明的（de）禽（qín）、畜、兽（shòu）、水产动物肉类，或者生产经营病（bìng）死、毒死或者（zhě）死因不（bú）明的禽、畜、兽、水产（chǎn）动物肉类的制品（pǐn）；

（六）经营未经动物卫生监（jiān）督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者（zhě）生产经营未经（jīng）检验或（huò）者检验不合格的肉类制品；

（七（qī））经营超过保质期的食（shí）品（pǐn）；

（八）生产经（jīng）营国家（jiā）为防病等特殊（shū）需（xū）要明令禁止生产经营的食品；

（九）利用（yòng）新（xīn）的（de）食品原料（liào）从事食品（pǐn）生产或者从事（shì）食品添加剂新品（pǐn）种（zhǒng）、食品相关产品新品（pǐn）种（zhǒng）生产，未经（jīng）过安全性评估；

（十）食品生产经营者（zhě）在有关（guān）主管部门责令其召回或者（zhě）停止经营不符合食品安（ān）全标准的食品后（hòu），仍（réng）拒不召回或者停止经营的。

第八十六条　违反本法规（guī）定，有下列情（qíng）形之一（yī）的，由（yóu）有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产（chǎn）经营的食（shí）品和用于违法生（shēng）产经营的工具（jù）、设备、原料等物（wù）品；违法生（shēng）产经营的食（shí）品货值金额不足一万元的，并处（chù）二千元以上五万（wàn）元以下罚款；货值金额一（yī）万元以上的，并处货值金额二（èr）倍以上（shàng）五倍以下罚款；情（qíng）节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：

（一）经营被包（bāo）装材料、容器、运（yùn）输工具（jù）等污染的食（shí）品；

（二）生产（chǎn）经营无标签的预（yù）包装食（shí）品、食品添加（jiā）剂或者标签、说明书不符合本（běn）法规定的食品、食品添加剂；

（三）食（shí）品生产者采购、使用不符合食（shí）品安全标准的（de）食品原料、食品（pǐn）添加（jiā）剂、食品相（xiàng）关（guān）产品（pǐn）；

（四）食品（pǐn）生产经营者在（zài）食品中添加药品。

第（dì）八十七条　违反（fǎn）本法（fǎ）规定，有（yǒu）下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改（gǎi）正，给予警告；拒不改正的，处二千元以（yǐ）上二万（wàn）元（yuán）以下（xià）罚款（kuǎn）；情节严重的，责令（lìng）停产（chǎn）停业，直至吊销（xiāo）许可（kě）证：

（一）未对（duì）采购（gòu）的食（shí）品原料和生产的食品、食品添加剂、食品（pǐn）相关产品（pǐn）进行检验（yàn）；

（二）未建立并遵守查验记录制（zhì）度、出厂检验（yàn）记录制度；

（三）制（zhì）定食品安全企业标准未依照本法规（guī）定备案；

（四）未（wèi）按规定要求贮存（cún）、销（xiāo）售食品（pǐn）或者清（qīng）理（lǐ）库存食品；

（五）进货时未查验许可证（zhèng）和相关证明文件（jiàn）；

（六）生产（chǎn）的食品、食品添加剂的标签、说明（míng）书涉及疾病（bìng）预防、治（zhì）疗（liáo）功（gōng）能；

（七）安排（pái）患有本（běn）法第三十四条所（suǒ）列疾病（bìng）的人员从事接触直接入口食品的工作。

第八十八条　违反本法规定，事故单（dān）位在发生食品（pǐn）安（ān）全事故后未进（jìn）行处置、报告的，由有关主管部门按照各自职责分（fèn）工，责令改正，给（gěi）予警告；毁灭有关证据的（de），责令停（tíng）产停业，并（bìng）处二（èr）千元以上十万元以下罚款；造成严重后果的，由原发证部门吊销许可证。

第八十九条　违反本法规定，有下列情形之一的，依照本法第八十五条（tiáo）的规定给予处罚：

（一）进口不符合我国食品安（ān）全（quán）国家标准的（de）食（shí）品（pǐn）；

（二）进口尚无食品安全（quán）国家（jiā）标准的食品，或（huò）者首次进口食品（pǐn）添加剂新品种、食品相关产（chǎn）品（pǐn）新品种，未经过（guò）安全性评（píng）估；

（三）出口商未遵守本法的规定出口食品。

违（wéi）反本（běn）法规定，进口商未建立并遵守食品进（jìn）口和销售记录（lù）制度的，依（yī）照本法（fǎ）第八十七（qī）条的规定给予处罚。

第九十条　违反本（běn）法（fǎ）规定，集中交易（yì）市场的开办（bàn）者、柜台（tái）出租者、展销会（huì）的举办者允许未取得（dé）许可的食品经（jīng）营者进入（rù）市场（chǎng）销售食品，或（huò）者（zhě）未履行检查、报告等义务的，由有（yǒu）关（guān）主管（guǎn）部门按照各自职责分工，处二千元以上五万元以（yǐ）下罚款（kuǎn）；造成严重（chóng）后果的，责（zé）令停业，由原（yuán）发证部（bù）门（mén）吊销许（xǔ）可证。

第九十一（yī）条　违反本（běn）法规定，未按照要（yào）求（qiú）进行食品运输的，由有（yǒu）关主（zhǔ）管部门（mén）按照各自职责分工，责令改（gǎi）正（zhèng），给予警告；拒不改正（zhèng）的，责令（lìng）停产停业，并处二（èr）千元以上五万元以（yǐ）下罚（fá）款；情节严重的，由原发证部门吊销许（xǔ）可证（zhèng）。

第（dì）九十二条　被吊销食（shí）品生（shēng）产、流（liú）通或（huò）者餐（cān）饮服务许可证的单位，其（qí）直接负（fù）责的主管人（rén）员自（zì）处罚决定作（zuò）出之日起五（wǔ）年（nián）内不（bú）得（dé）从事食品生（shēng）产经营管（guǎn）理工作。

食品生产（chǎn）经营者聘用不得从（cóng）事食品生产经营管理（lǐ）工作的人员从事（shì）管理（lǐ）工（gōng）作的，由原发证（zhèng）部门吊销许可证。

第九十三条（tiáo）　违反本法规定（dìng），食品检（jiǎn）验（yàn）机构、食品检验人员出（chū）具虚假检验报告的，由授予其（qí）资（zī）质（zhì）的主管部门（mén）或者机构撤销（xiāo）该检（jiǎn）验机（jī）构（gòu）的检验资格；依（yī）法对检验（yàn）机构直接（jiē）负责（zé）的主（zhǔ）管人员和食品检验人员（yuán）给予撤职或者开除（chú）的处分（fèn）。

违反（fǎn）本（běn）法规定，受到（dào）刑事处罚或者开除处分（fèn）的食品检验机构（gòu）人（rén）员，自刑罚（fá）执行完毕或者处分决（jué）定作出之（zhī）日起十年内（nèi）不得（dé）从事食品（pǐn）检验（yàn）工作。食品检（jiǎn）验机（jī）构聘用不得从事（shì）食品检验工作的（de）人员的，由授予其（qí）资质（zhì）的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资（zī）格。

第九十四条　违反本法规定（dìng），在广告中对食（shí）品质量作（zuò）虚假宣传，欺骗消费者的，依（yī）照《中华（huá）人民共和（hé）国广告（gào）法》的（de）规定（dìng）给予（yǔ）处罚（fá）。

违（wéi）反本（běn）法规定，食（shí）品安全监督管理部门或者承担食品（pǐn）检验职责的机构、食品行业协会、消（xiāo）费者协会（huì）以（yǐ）广告（gào）或者（zhě）其他形式向消费（fèi）者推荐食品的，由有关主管（guǎn）部门没收违法所得，依法对直接负责的（de）主（zhǔ）管人员（yuán）和其他直接责任（rèn）人员给予记大过、降级或者撤职（zhí）的处分（fèn）。

第九十五条　违反本（běn）法规定，县级以上地方人民政府在食品安全监（jiān）督管理（lǐ）中（zhōng）未履行职责，本行政（zhèng）区域出（chū）现重大食（shí）品安全事故（gù）、造成严重社会影（yǐng）响的，依（yī）法对直接负责的主（zhǔ）管人员和其他（tā）直接责任人（rén）员（yuán）给（gěi）予记大过、降级（jí）、撤职或者（zhě）开除的处分。

违反本法规定，县级以上卫（wèi）生（shēng）行（háng）政、农业行政、质量监督、工商行政（zhèng）管理、食品（pǐn）药品监督管理部门或者其他有关行政部门不履行本法（fǎ）规定的职责或者滥用职权、玩忽职守、徇私（sī）舞弊（bì）的，依法对直接负责的主管（guǎn）人员和其他（tā）直接责任人员给（gěi）予记大过或者（zhě）降级的（de）处分（fèn）；造成严重（chóng）后果的，给予（yǔ）撤职（zhí）或者（zhě）开除的处（chù）分；其主要负责（zé）人应（yīng）当引咎辞职。

第九十（shí）六条　违（wéi）反本（běn）法规定，造成人身、财产或（huò）者其他（tā）损害的，依（yī）法承（chéng）担（dān）赔（péi）偿责任（rèn）。

生产不（bú）符合（hé）食品安（ān）全标准的食品或（huò）者销售（shòu）明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者（zhě）销售者要（yào）求支付（fù）价（jià）款十倍的（de）赔偿金。

第（dì）九十七（qī）条　违反（fǎn）本（běn）法规定（dìng），应当承（chéng）担民事赔偿（cháng）责任（rèn）和缴纳罚款（kuǎn）、罚金，其财产不足以同时支付（fù）时，先承担民事赔偿责任。

第九十八条　违反本法规定，构成犯罪的，依法追究刑（xíng）事责任。

第十（shí）章　附　　则

第九十九条　本（běn）法下列用语的含义：

食品，指各种供（gòng）人食用或者（zhě）饮（yǐn）用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品（pǐn），但（dàn）是不包括以治疗为（wéi）目的的物品。

食品安（ān）全，指食品无毒、无害，符合应（yīng）当有（yǒu）的（de）营养要（yào）求，对人体（tǐ）健（jiàn）康（kāng）不造成任何急性、亚急性（xìng）或者慢性（xìng）危害。

预（yù）包装食（shí）品，指预先定量包装或者制作在包（bāo）装材（cái）料和容器中的食品。

食品添加剂（jì），指为改（gǎi）善（shàn）食（shí）品品（pǐn）质和色、香（xiāng）、味以及为防腐、保鲜和加（jiā）工工艺的需要而加入食品中（zhōng）的人工合成或者天然物质。

用（yòng）于食品的（de）包装材料（liào）和容器，指包装、盛（shèng）放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑（sù）料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触（chù）食品或者（zhě）食品添加（jiā）剂的涂料。

用于食品（pǐn）生产经营的工具、设备，指在食（shí）品或者食（shí）品（pǐn）添加剂生产、流通、使用过程中直接接触食品或者食品添加（jiā）剂的机械、管道、传送带、容器、用（yòng）具、餐具等。

用于食品的洗涤剂、消毒剂（jì），指直接用于洗涤或者消毒食品、餐饮具以及直接接（jiē）触食（shí）品（pǐn）的工（gōng）具、设备或者食（shí）品包（bāo）装材料和（hé）容（róng）器（qì）的物质。

保质（zhì）期，指预包（bāo）装（zhuāng）食品在标签指明的贮（zhù）存条件下保持品质的（de）期限。

食源性疾病，指食品中（zhōng）致病因素进入人体引起的（de）感（gǎn）染性、中毒性等疾病（bìng）。

食物（wù）中毒（dú），指食用了（le）被有毒有害物（wù）质污（wū）染的食品或者食用了含有（yǒu）毒（dú）有害物质的食品后出现（xiàn）的急性、亚急性疾病。

食品安全事（shì）故（gù），指食物中毒、食源性疾病（bìng）、食品污染等源于食（shí）品，对人体健康有（yǒu）危害或者可能有（yǒu）危（wēi）害的事故。

第一百条　食（shí）品生产（chǎn）经营者在本法施行（háng）前已经取得（dé）相应许可证的（de），该许可证继续有效。

第一百零一条　乳（rǔ）品、转基因食品、生（shēng）猪（zhū）屠宰、酒类和食盐的食品安全管（guǎn）理，适（shì）用本法（fǎ）；法律、行政法规（guī）另有规定的，依照其规定（dìng）。

第一百零二（èr）条　铁路运营中（zhōng）食品（pǐn）安全（quán）的（de）管理（lǐ）办（bàn）法由国务院卫生行政部门会（huì）同国务院有关部门依照本法制定。

军队专用食品和自供食品的食品安全管理办法（fǎ）由中央军事委员会依（yī）照本法制定（dìng）。

第一百零（líng）三条　国务院根据实际需要，可以对（duì）食品安全监（jiān）督管（guǎn）理体制作出调整。

第一（yī）百（bǎi）零四条　本法自2009年6月（yuè）1日起施行。《中华人民（mín）共和国食品卫（wèi）生（shēng）法（fǎ）》同时废（fèi）止。

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